Vietnamesisk mat i Berlin

Berlinguiden.net · Reiseguide til Berlin·Kontrollert juli 2026 av Terje Moy, ansvarlig redaktør · slik kontrollerer vi fakta

Berlin har trolig Europas største vietnamesiske miljø, og det merkes på maten. Her spiser du pho, bun cha og sprø vårruller på et nivå og til en pris du sjelden finner ellers på kontinentet. Det er en av byens beste og billigste matopplevelser – og en du lett går glipp av hvis du bare holder deg til currywurst og döner.

Hvorfor akkurat Berlin?

At byen har så mange vietnamesiske restauranter, henger sammen med to helt ulike innvandringshistorier. Til Vest-Berlin kom vietnamesiske båtflyktninger på 1970- og 80-tallet. Til DDR i øst kom titusenvis av vietnamesiske «kontraktarbeidere» (Vertragsarbeiter) på samme tid. Da muren falt, ble mange igjen – og gründet kiosker, blomsterbutikker og etter hvert restauranter.

Resultatet er et miljø med dype røtter i begge deler av den tidligere delte byen. Det er også grunnen til at du finner to litt forskjellige scener: de polerte, moderne restaurantene i vest og i Mitte, og de rimeligere, mer uformelle stedene i øst.

Hva du bør bestille

Vietnamesisk mat er lett, frisk og full av urter – en velkommen kontrast til den tunge tyske husmannskosten. Dette er rettene å se etter:

• Pho – nudelsuppe med okse (pho bo) eller kylling (pho ga), servert med friske urter, chili og lime ved siden av. Selve inngangsretten.
• Bun cha – grillet svinekjøtt med risnudler, urter og en lun dyppesaus. Retten Hanoi er mest kjent for.
• Banh mi – den vietnamesiske baguetten, fylt med kjøtt eller tofu, pickles, koriander og chili. Perfekt lunsj på farten.
• Goi cuon – ferske vårruller i rispapir med reker, urter og nudler. Ikke det samme som de frityrstekte (cha gio).
• Bun bo nam bo – en lun nudelsalat med grillet biff, peanøtter og sprø løk. Den mange blir mest hektet på.

Dong Xuan Center – den ekte varen

Vil du helt inn i miljøet, drar du til Dong Xuan Center i Herzbergstraße i Lichtenberg. Det er ikke en restaurant, men et stort engroshandel- og markedskompleks i flere haller, drevet av og for byens vietnamesiske miljø siden 2005. Her ligger frisører, importbutikker, blomsterhandlere – og noen av byens mest autentiske spisesteder.

Maten her er rett fram, billig og laget for folk som kjenner kjøkkenet hjemmefra. Du står ikke akkurat i sentrum, men en tur hit er en opplevelse i seg selv, og en påminnelse om at «berlinsk mat» i 2026 er mye bredere enn tradisjonskjøkkenet. Ta U5 til Herzbergstraße/Industriegebiet, eller trikk M8.

Restaurantene i sentrum

Skal du spise vietnamesisk uten å reise ut av sentrum, har du et bredt utvalg. Ett veletablert sted er Monsieur Vuong i Mitte, som har servert vietnamesisk gatemat siden 1999 og regnes som en pioner i byen. Menyen er kort og skiftes ofte – du velger stort sett mellom noen få dagens retter, og det er ikke bordbestilling, så regn med litt venting i rushtiden.

I Charlottenburg går Kantstraße for å være byens «asiagate», med en tett rekke vietnamesiske og østasiatiske spisesteder. Her ligger blant annet Madame Ngo, en vietnamesisk brasserie som er kjent for pho i litt mer påkostede omgivelser. Rundt Kastanienallee og Kollwitzkiez i Prenzlauer Berg finner du også mange gode, uformelle steder.

Restaurantscenen skifter fort, så vi navngir bare steder vi har kunnet bekrefte er i drift. Ellers er regelen enkel: der køen er lang og gjestene snakker vietnamesisk, er du som regel på rett sted.

Slik spiser du en bolle pho riktig

Pho serveres nesten alltid med et fat urter og tilbehør ved siden av – gjerne thaibasilikum, mynte, spirer, lime og fersk chili. Poenget er at du selv justerer suppen: klem i lime, riv urtene oppi, og smak deg fram. Mange nykommere lar tilbehøret ligge, og går glipp av halve retten. Bruk spisepinner til nudlene og en skje til kraften, og ikke vær redd for å slurpe – det er helt greit.

På bordet står det som regel to flasker: en mørk, søtlig hoisinsaus og en rød sriracha. De brukes med måte – gjerne i en liten skål til å dyppe kjøttet i, ikke tømt rett i suppen, som fort drukner den fine kraften. Til en banh mi hører sylteagurk, koriander og chili; be om «mit allem» hvis du vil ha alt.

To scener i samme by

Det er verdt å forstå forskjellen på de to typene steder du møter. I vest og i Mitte finner du de moderne, litt mer polerte restaurantene – pene lokaler, engelsk meny, litt høyere pris, og et kjøkken som er tilpasset et bredt publikum. I øst, med Dong Xuan Center som ytterpunkt, er det mer uformelt, billigere og nærmere det man spiser i Hanoi eller Saigon. Ingen av delene er «riktigere» enn den andre – men vil du ha den mest autentiske opplevelsen, lønner det seg å bevege seg østover.

Slik legger du opp en vietnamesisk matdag

Et enkelt opplegg: banh mi eller en nudelsalat til lunsj mens du er på farten, og en dampende bolle pho til middag på et sittende sted om kvelden. Er du nysgjerrig på miljøet bak maten, legg inn en formiddag i Dong Xuan Center – da får du både handel, kultur og et måltid til under halv sentrumspris.

Vietnamesisk hører hjemme på lista over ting du bør smake i byen. Start gjerne med matoversikten vår i hva bør du spise i Berlin, og se hvordan den vietnamesiske scenen føyer seg inn ved siden av döner og de andre innvandrerkjøkkenene som i praksis er blitt berlinsk hverdagsmat.

Er vietnamesisk mat i Berlin verdt det?

Ja – og det er en av de tingene byen faktisk gjør bedre enn de fleste. Kombinasjonen av kvalitet, pris og bredde er uvanlig, og maten passer perfekt som en lettere pause mellom tyngre måltider. Har du bare noen dager, er det verdt å prioritere minst ett vietnamesisk måltid.

Hvor finner jeg de beste vietnamesiske restaurantene?

De mest autentiske og rimeligste stedene ligger i øst, med Dong Xuan Center i Lichtenberg som nav. De mer polerte restaurantene finner du i Mitte og langs Kantstraße i Charlottenburg. Prenzlauer Berg har et godt utvalg uformelle steder. Velg område etter hvor du ellers er den dagen – kvaliteten er høy i alle disse strøkene.