Japansk mat i Berlin er mye mer enn sushi. Byen har alt fra livlige izakaya og sushibarer til stillferdige familiedrevne steder som lager mat slik den lages i Japan. Tyngdepunktet ligger langs Kantstraße i vest, men gode steder finnes over hele byen. Vil du ha ramen spesielt, har vi en egen guide – her handler det om sushi, sashimi, izakaya og resten av bredden.
Mer enn sushi
Sushi er inngangen for de fleste, men det japanske kjøkkenet i Berlin dekker et bredt spekter. På en izakaya – en japansk kneipe der man deler småretter til drikke – får du yakitori-spyd, gyoza, tempura og syltede grønnsaker i stedet for én stor hovedrett. Donburi er risboller toppet med alt fra panert svin (katsudon) til rå fisk (kaisendon). Og skulle du være ute etter nudelsuppe, hører ramen til sin egen kategori – det dekker vi separat.
Kantstraße – Berlins asiagate
Vil du ha den tetteste konsentrasjonen av østasiatiske spisesteder, drar du til Kantstraße i Charlottenburg. Gaten har i årevis vært byens uoffisielle «asiagate», med japanske, kinesiske, vietnamesiske og andre kjøkken side om side. Her finner du flere av byens beste sushisteder, og en tur langs gaten er verdt det i seg selv hvis du er ute etter asiatisk mat.
Ett veletablert sted her er Kuchi, som har servert sushi og japansk fusjonsmat siden 1999 og har lokaler både på Kantstraße og i Mitte. Menyen kombinerer klassisk sushi med mer moderne izakaya-retter, og stedet er et trygt valg for både nybegynnere og de mer erfarne.
Kuchi Kant: Kantstraße 30, 10623 Berlin (Charlottenburg). Nærmeste stasjon: S+U Zoologischer Garten eller U7 Wilmersdorfer Straße.
Kuchi Mitte: Gipsstraße 3, 10119 Berlin. Nærmeste stasjon: U8 Weinmeisterstraße.
Kilde: kuchi.de, kontrollert juli 2026. Åpningstider kan endres – sjekk offisiell side før besøk.
Rettene du bør kjenne
- Nigiri og sashimi – fisk på ris, eller ren fisk uten ris. Kvaliteten på fisken er alt her; velg et sted med god gjennomstrømning.
- Maki og uramaki – rullet sushi, med tang på utsiden eller innsiden. De fylte «inside-out»-rullene er det de fleste kjenner best.
- Donburi – risbolle med topping. Katsudon (panert svin og egg) og gyudon (oksekjøtt) er mettende hverdagsretter.
- Tempura – lett fritert fisk og grønnsaker i sprø røre.
- Gyoza – stekte dumplings, perfekt som forrett eller izakaya-rett.
- Edamame og misosuppe – det faste følget til et japansk måltid.
Det tradisjonelle Japan
Vil du bort fra fusjon og moderne konsepter, finnes det stillere, mer tradisjonelle steder. I Prenzlauer Berg ligger Sasaya, et lite japansk sted som lenge har vært regnet som en institusjon for autentisk, uhøytidelig japansk mat. Her er utvalget bredere enn bare sushi, og lokalet er beskjedent og ofte fullt – et tegn på at maten holder.
Lychener Straße 50, 10437 Berlin (Prenzlauer Berg). Nærmeste stasjon: U2 Eberswalder Straße.
Åpningstider: torsdag–mandag kl. 12.00–15.00 og kl. 18.00–23.00. Tirsdag og onsdag stengt. Reservasjon anbefales.
Kilde: sasaya-berlin.de, kontrollert juli 2026. Kan endres – sjekk offisiell side før besøk.
Berlins restaurantscene skifter fort, så vi navngir bare steder vi har kunnet bekrefte er i drift. Ellers er et godt kjennetegn på et solid sushisted at det er travelt, at fisken ser fersk ut i disken, og at gjestene ikke bare er turister.
Slik gjenkjenner du god sushi
Kvaliteten på sushi handler mest om fisken og risen. Et par ting å se etter:
- Høy omsetning. Fersk fisk krever at det selges mye. Et travelt sted er nesten alltid et bedre valg enn et tomt.
- Risen skal være lun og luftig, ikke kald og hard. God sushi handler like mye om risen som om fisken.
- Enkelhet over show. Et sted som lener seg tungt på fritert, søt saus og masse topping, skjuler ofte middelmådig fisk.
Berlin har både rimelige rullebåndssteder («running sushi», ofte med fast pris) og mer seriøse sushibarer. Rullebånd er greit for et raskt, billig måltid, men vil du ha det beste, går du til et sted som lager sushien til bestilling.
Slik bestiller du – og hva du drikker til
Et par vaner gjør måltidet bedre. Wasabi hører til, men bruk lite – på et godt sted er det allerede lagt en anelse mellom fisk og ris i nigirien. Soya dyppes fiskesiden, ikke rissiden, så risen ikke faller fra hverandre. Og syltet ingefær (gari) er ment å rense ganen mellom bitene, ikke å legges oppå sushien.
Til drikke er kald japansk lager, grønn te eller sake det klassiske. Sake serveres varm eller kald – kald kvalitetssake passer best til god sushi. På en izakaya hører øl og sake naturlig til smårettene, mens et enkelt glass grønn te holder fint til en rask lunsj.
- «All you can eat»-sushi er billig, men kvaliteten varierer. For fisk av topp kvalitet, velg à la carte.
- Vegetartilbudet er godt: grønnsaksmaki, avokado, agedashi-tofu og tempura. Se også vegansk mat i Berlin.
- Tips er frivillig, men vanlig. Rund opp eller legg på 5–10 %. Se tipping i Berlin.
- Populære sushisteder tar gjerne bordbestilling om kvelden – lurt i helgene.
Slik legger du opp et japansk måltid
Vil du spise izakaya-stil, bestill flere småretter til bordet og del – gyoza, edamame, et par spyd, en tempura og litt sushi – i stedet for én hovedrett hver. Vil du ha et raskt, rimelig måltid, er en donburi eller en runde rullebåndssushi perfekt. Og er du på jakt etter det beste, book bord på en ordentlig sushibar og la kokken sette sammen et utvalg.
Japansk hører hjemme blant kjøkkenene du bør prioritere i Berlin. Vil du se hvordan det passer inn i resten av bybildet, start med hva bør du spise i Berlin – og husk at ramen har sin egen guide.
Er sushi i Berlin dyrt?
Det kommer an på hvor du går. Rullebånds- og «all you can eat»-steder er billige og finnes over hele byen. En ordentlig sushibar med fisk av høy kvalitet ligger derimot i øvre prissjikt, på linje med gode restauranter ellers. Vi oppgir ingen fast pris her, siden den varierer mye mellom stedene – se prisnivået i Berlin for en generell pekepinn.
Hvor finner jeg de beste japanske restaurantene?
Kantstraße i Charlottenburg har den tetteste konsentrasjonen av japanske og østasiatiske steder, og er det opplagte stedet å begynne. Mitte har flere gode sushisteder og izakaya, og Prenzlauer Berg har et par mer tradisjonelle favoritter. Velg område etter hvor du ellers er den dagen – kvaliteten er høy i alle tre.