«Kaffee und Kuchen» er Tysklands svar på det engelske ettermiddagsteet – en fast pause rundt klokka tre–fire, med en skive kake og en kopp kaffe. Det er en egen sjanger som skiller seg fra frokosten, og en av de hyggeligste tingene du kan gjøre en ettermiddag i Berlin. Byen har alt fra tradisjonsrike konditorier til moderne kaffebarer med hjemmelaget kake.
Hva tradisjonen går ut på
Kaffee und Kuchen er ettermiddagens sosiale måltid, særlig i helgene og på søndager. Man setter seg ned – gjerne besteforeldre, foreldre og barn sammen – bestiller kaffe og velger en kakeskive fra disken. Det er ikke ment å være et fullt måltid, men en pause: en søt bit, en prat og litt ro midt på dagen.
Dette er noe annet enn den lange frokosten og brunsjen, som handler om egg, brød og pålegg tidligere på dagen. Kaffee und Kuchen kommer senere, og handler om kaken.
Kakene du bør smake
Den tyske kaketradisjonen er rik, og noen klassikere bør du prøve mens du er her:
- Käsekuchen – tysk ostekake, laget med kvark. Fastere og mindre søt enn den amerikanske varianten.
- Schwarzwälder Kirschtorte – Black Forest-kake med sjokolade, kirsebær og krem. Den mest kjente av alle.
- Bienenstich – «bistikk», en gjærkake med vaniljekrem og et sprøtt lokk av karamelliserte mandler.
- Baumkuchen – «trekake», bakt lag på lag på et roterende spidd så snittet får ringer som en trestamme. En berlinsk og østtysk spesialitet.
- Apfelstrudel – eplestrudel, best servert lun med vaniljesaus eller krem.
Tradisjonskonditoriene
For den klassiske opplevelsen finnes det noen institusjoner. Konditorei Buchwald nær Tiergarten regnes som Berlins eldste konditori, med en familieoppskrift på Baumkuchen som går tilbake til 1852. Her får du både den berlinske trekaken og et stort utvalg tradisjonelle tørter i rolige, gammeldagse omgivelser. Det er stedet å oppsøke hvis du vil smake Baumkuchen der den lages fra bunnen.
Berlins gamle kaffehustradisjon er verdt å kjenne, men den er også skjør – flere ærverdige kaféer har lagt ned de siste årene av økonomiske grunner. Derfor navngir vi bare steder vi har kunnet bekrefte er i drift. Sjekk gjerne stedets egne kanaler før du legger en ettermiddag rundt et bestemt sted.
Bartningallee 29, 10557 Berlin (Hansaviertel). Nærmeste stasjon: S Bellevue eller U9 Hansaplatz. Grunnlagt 1852, kjent som byens eldste konditori og for sin Baumkuchen.
Kilde: visitberlin.de, kontrollert juli 2026. Åpningstider kan endres – sjekk offisiell side før besøk.
De moderne kaféene
Ved siden av tradisjonskonditoriene har Berlin en tett scene av moderne kaféer med hjemmelaget kake. Café Anna Blume i Prenzlauer Berg (Kollwitzstraße 83) har vært en institusjon ved Kollwitzplatz i årevis, med hjemmelagde kaker og et hjørnebord i solen som er gull verdt på en fin dag. Five Elephant i Kreuzberg er både kaffebrenneri og bakeri, og er nesten like kjent for sin New York-inspirerte ostekake som for kaffen.
Kaféer skifter fort eier i Berlin, så vi navngir bare steder vi har kunnet bekrefte. Rundt Kollwitzkiez og Helmholtzplatz i Prenzlauer Berg, langs Bergmannstraße i Kreuzberg og i Reuterkiez i Neukölln finner du uansett en tett rekke gode kaféer med kake i disken.
- Kaken velges som regel fra en disk eller kjøledisk – du peker på det du vil ha.
- «Ein Stück …, bitte» – en skive av …, takk. «mit Sahne» betyr med krem.
- Bordservering er vanlig på de tradisjonelle stedene; du betaler når du går. Tips: rund opp eller legg på 5–10 %. Se tipping i Berlin.
- Ettermiddagen (kl. 14–17) er den naturlige tiden. Da er også kakeutvalget størst.
Kaffen til kaken
Selv om kaken er hovedpersonen, spiller kaffen en rolle. På de tradisjonelle konditoriene får du gjerne klassisk filterkaffe eller en Milchkaffee (den tyske caffè latte) til, mens de moderne kaféene ofte er spesialkaffebarer med eget brenneri. Berlin har en av Europas sterkere spesialkaffescener, så vil du ha en skikkelig flat white eller filterkaffe ved siden av kakeskiva, er det fullt mulig. Er kaffen selve poenget for deg, og du vil ha den til frokost i stedet, hører det hjemme i frokost og kaffe i Berlin.
Søndagens kakebord
Kaffee und Kuchen er aller mest en søndagstradisjon. Når butikkene er stengt og byen roer ned, samles familier over kaffe og kake utpå ettermiddagen – hjemme eller på kafé. For deg som besøkende er dette en fin måte å oppleve en rolig, hverdagslig side av Berlin på, langt fra severdighetskøene. Populære kaféer fylles mellom klokka 14 og 16 i helgene, så kom litt før eller etter hvis du vil slippe å vente. Se også søndagsstengt – og unntakene.
Slik legger du inn en kakepause
Kaffee und Kuchen passer perfekt som en pause mellom formiddagens sightseeing og kvelden. Er du i Prenzlauer Berg eller Kreuzberg, finn en kafé med hjemmelaget kake og et bord i solen. Vil du ha den fulle tradisjonsopplevelsen, book eller stikk innom et av de gamle konditoriene. Foretrekker du noe kaldt på en varm dag, er iskrem og gelato et like godt alternativ.
Ta kaken med hjem
De fleste konditorier selger også kake «zum Mitnehmen» – til å ta med. Vil du ikke sette deg ned, kan du kjøpe en skive Baumkuchen eller en bit tørte og ta den med til en park eller tilbake til hotellet. Baumkuchen holder seg dessuten godt og er en klassisk ting å ta med hjem som en spiselig suvenir fra Berlin. Be om at den pakkes «zum Mitnehmen», så ordner de resten.
Hva er forskjellen på Kaffee und Kuchen og frokost?
Frokost og brunsj skjer om formiddagen og er et fullt måltid med egg, brød og pålegg. Kaffee und Kuchen er en søt ettermiddagspause rundt klokka tre–fire, med kake og kaffe og lite annet. De to tradisjonene lever side om side, og mange kaféer serverer begge deler – men til ulike tider av dagen.
Må jeg bestille bord på konditoriene?
På de mest kjente tradisjonsstedene, og på søndager, kan det være fullt – da er det lurt å komme litt før den travleste kaffetiden eller å ringe i forveien. På de fleste moderne kaféer går det fint å bare stikke innom, men på fine dager kappes alle om uteplassene.